作为现代人，你可能只看到日常做饭时用盐做 调味剂 ，其实盐对古代老百姓的意义更像冰箱对现代人的意义。 盐是保存菜、肉、鱼、奶的最重要的防腐原料。这些食物容易腐烂变质，不像谷类一样可以长期保存，但如果用盐腌成咸菜、火腿、咸鱼、 奶酪制品 ，就可以

文／胡不归 大家都知道手的第二个指头叫 食指 ，这和拇指、小指、中指的命名似乎有些区别，与食指的大

士人是中国古代对知识分子的一种称呼。士人也称 儒生 文人。有的学者认为，中国古代士人的饮食生活与社会其他阶层相比，具有自身特征，这就是：追求饮食艺术，雅致清逸的格调，不重奢华重美食。从经济文化层面上看，士人有文化修养，大多衣食不愁，因此他们

11月5日，在山东济南，中国食品报社党委书记、社长黄国胜，齐鲁工业大学食品科学与工程学院院长崔波，东阿酒厂董事长张令超，百年堂阿胶董事长王博，烟台双塔食品股份有限公司市场部总监周军等有关领导和企业家共同按下流光溢彩的启动球，标志着“中华传统好

酒，可以说是一种文化。中国上下五千年究其根本其实就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。自古以来，酒不仅是传统佳节上的 座上宾 ，而且深为文人雅士所喜爱。 李白有举杯邀明月的雅兴意趣，苏轼有把酒问青天的闲情逸致。欧阳修有酒逢知己千杯少的悲壮豪迈，

苦瓜 苦瓜让人受不了的就是它的苦味，但是苦味蔬菜都有去火的作用。 苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。 苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化，还具有 清热解暑 、消肿解毒和减肥

文/觉醒法师 简而言之：吃素这种说法不包含 宗教因素 ，如近些年在欧美流行起来的素食 主义，这是人们因为健康和环保等考虑而做出的不吃肉、甚至不使用动物制品的一种选择；吃斋则是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃腥（指肉），还包括了不吃五荤、以及如法清

选择吃素，原因多种。有些人是为自己的健康，有些人是出于对动物的慈悲。目前，吃素在我们现实生活中，属于少数行为。难免在家人亲戚或者同事朋友之间引起非议。学佛之人，也会遇到为 吃素 与否与家人意见不合的情况。 圣严法师曾讲过，素食是佛教鼓励的事，

大蒜是我们最常用来烹调美味的 调味品 ，但是生吃大蒜，让很多人为它的气味苦恼。很多人认为生吃大蒜可以保健，这是真的吗？生吃大蒜有哪些好处，又有哪些注意事项呢？ 大蒜不仅具有很强的 杀菌力 ，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效

鸡蛋是很多家常菜中的主角，然而，并不是所有人都了解其 烹饪技巧 。近日，美国美食网站每日一餐载文，总结出烹调鸡蛋的常见错误，可供大家参考。 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的 灶台 台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污