食材| 卷心菜半颗，红辣椒5个，生姜半个，儿菜一颗，泡菜母水一包，盐、白醋、花椒、糖少许 做法| 各种蔬菜洗净，晾晒干 无油的可密封广口瓶倒入母水，撒几粒花椒 蔬菜撕碎掰大块放入罐中，加盐加凉白开或纯净水，发酵3-5天即可 时间是最好的厨师，泡菜会出

担担面 1面条：和面加碱清爽筋道 担担面在揉制时要加少许食用碱，这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖，在日晒风吹中，如果面里没碱，做好的面条不停发酵，到下午时就会变酸。 而加入碱面，一是抑制发酵、中和酸味；二是可让面条更耐煮，且制熟后更加清爽筋道

主料:面条 小公鸡 辅料:肉馅 青菜 宜宾芽菜 调料:辣椒油 酱油 醋 加饭酒 花椒 永川豆豉 葱蒜 盐 看图说话: 1面条买的现成的,好像是专门做拉面或者是担担面用的,发黄,比较津道，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的,永川豆豉也比较重要,起到提味作用. 2熬点鸡汤,放

担担面是四川的著名小吃，记得上一辈子的老人家讲过，之所以叫担担面，那是因为以前挑夫们挑着扁担在街上卖面，由此得名。 面条是一种营养价值很高的粗粮食物，它容易消化吸收，可以改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收。担担面的主要佐料有红辣椒油、肉沫、

椒盐排骨，传统特色菜肴，是一道各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能

我们需要准备的材料有：排骨，姜，盐西。调料有，海天叉烧酱，生抽，蚝油，油，味精，白糖。这些都是家里有的，不需要太多的配料，就这些就可以了。简单又好吃！ （1）把排骨洗干净，排骨的大小可以自己决定，因为小编喜欢小一点的。 （2）锅中放入水，满过

1 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白

1.准备食材，主料：腊肉10小片，豆干4块，大青椒1个，红圆椒半个。辅料：辣豆豉半勺，料酒1勺，老抽一点点，盐适量，糖半勺。辣椒去蒂洗净切片。豆干切斜片。腊肉切薄片。 2. 油锅烧热，入腊肉煸炒出油，微微卷曲。 3. 入豆豉，辣椒片炒香。加入豆干片，加1

菠萝咕咾肉是一道广东的传统菜，味道酸酸甜甜，在苏南地区也非常受欢迎。过年吃菠萝咕咾肉就像过去的这一年，有酸又有甜，吃完这道菜，希望明年也能像菠萝咕咾肉一样红红火火！ 做法简单，口味极佳！控制不好火候的可以乘早练练手！

日式和风牛肉 」 材料： 菜籽油、2个中等洋葱，切成薄片、半斤牛肉薄片、2茶匙糖、2汤匙料酒、2大汤匙酱油、1杯鱼汤（鸡汤也可以）、4个鸡蛋、葱段、2茶匙烤芝麻（可选） 1、准备好牛肉薄片，如果对自己的刀工没有信心也可以用涮火锅的牛肉卷代替哦~ 2、用热