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“汤池老酱”地方标准将于5月1日正式实施

来源:中华传统文化网 作者:姜韬 朱林 人气: 发布时间:2022-04-06
摘要: 4月1日,昆明市市场监督管理局发布《地理标志产品 汤池老酱》。该地方标准的发布使昆明阳宗海风景名胜区“汤池老酱”的技术标准体系进一步完善,为其标准化、规范化、产业化、品牌化生产提供了技术支撑,将有效促进昆明阳宗海风景名胜区“汤池老酱”产业的可
         4月1日,昆明市市场监督管理局发布《地理标志产品 汤池老酱》。该地方标准的发布使昆明阳宗海风景名胜区“汤池老酱”的技术标准体系进一步完善,为其标准化、规范化、产业化、品牌化生产提供了技术支撑,将有效促进昆明阳宗海风景名胜区“汤池老酱”产业的可持续发展。
 
  据考证,“汤池老酱”距今已有六百多年的制作历史,是昆明阳宗海风景名胜区的地方特色商品。“汤池老酱”以温泉水作汁,地方原料为质,经过和面、蒸煮、研磨、腌制等特殊工艺,在汤池特殊地理环境的恒温下所产生。
 
  2017年,“汤池老酱”被批准为国家地理标志产品保护。为了进一步明确“汤池老酱”的特征指标,改变当地企业生产“汤池老酱”无统一标准的现状,进一步推动“汤池老酱”产业的高质量发展,2020年,《地理标志产品 汤池老酱》正式纳入昆明市地方标准制定项目计划,该地方标准将于今年5月1日正式实施。
责任编辑:翟娇娇
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