中华传统好食品健康中国行济南启动

                一方水土养一方人传承大健康理念

　　传统文化网济南讯（记者 黄金安 宋孝波）11月5日，在山东济南，中国食品报社党委书记、社长黄国胜，齐鲁工业大学食品科学与工程学院院长崔波，东阿酒厂董事长张令超，百年堂阿胶董事长王博，烟台双塔食品股份有限公司市场部总监周军等有关领导和企业家共同按下流光溢彩的启动球，标志着“中华传统好食品健康中国行”活动正式拉开序幕。中国保健协会、山东省医学科学院、山东省保健科技协会等单位的有关领导以及百余名传统食品生产企业代表和30多家主流媒体参加启动仪式。

    《中华传统好食品评价通则》主笔起草人、济南大学商学院副院长张炳文教授介绍，中华传统好食品就是由中国人创造发明、采用传统加工工艺、反映地方和民族特色，生产历史悠久，在国人的饮食发展史中扮演过重要角色，具有鲜明的中国传统文化背景和深厚的文化底蕴，充足的健康养生价值科学论证，有一定的社会认知和认同度，质量信用良好、市场占有率和顾客满意度高，发展前景广阔的产品。主要包括黄酒、米酒、阿胶、老陈醋、酿造酱油、豆豉、腐乳、豆酱、豆腐、酱菜、泡菜、茶、粉丝、中式火腿、馒头、包子、水饺、汤圆、粽子、面条等。

　　据了解，张炳文作为国家社科基金《我国食文化资源评价体系与激励机制研究》项目主持人，他告诉记者，中华传统食品，可以说是中华传统文化与科学有机融合的良好载体，从某种意义讲它是更重要的文化遗产，也是人类食物营养科学进步的基础。

    中华传统食品与传统食养文化虽然有着悠久的历史、丰富的内涵，深深植根于中国人的饮食生活中。但近年来却受到严峻地挑战，目前的食品消费市场上，充斥着与国人体质需求不一致的大量西方食品，而适合国人体质的许多优质传统食品资源却不被关注，许多消费者对其文化内涵不了解、食疗营养价值不清楚，认识上存在许多误区，导致当前我国传统食品出现市场引领性差、在国人心中定位不强、消费水平低、消费能力差等不足，面临极大的市场挑战。

　　“当前急需对中华传统食品的文化内涵、科学价值讲清楚，引导消费者正确认识、认知中华传统食品，进而认可中华传统食品。对中华传统食品进行科学、全面、系统的文化解读与科学评价，发掘、整理、开发中华传统食品，可以说是对世界人类宝贵遗产的保护和继承，同时对满足中国人日益增长的生活需要，增强消费者的身体健康，促进产业调整有着极其重要的意义。”张炳文表示。

　　一方水土养一方人，几千年的中华文明史证明，中国传统食品最适合东方人的体质需要，不仅符合中国以农耕为主的食物生产结构特点和自然环境条件，而且经过数千年经验总结，形成了非常合理、科学和多彩的食学内容。

    此次中华传统好食品健康中国行活动，将通过行业主流媒体的科学引导，使消费者正确认识中华传统食品的安全性与健康价值，引起各级政府的关注，做好中华传统食品的传承、保护、推广，正确引领消费，扩大中华传统食品及食养文化在国内外消费者中的认知与认同。