“南方药谷”怀化发布药膳食谱指南

         7月13日下午，“怀味药膳”与《怀化市医疗机构中药饮片质量验收指南》发布会暨怀化市中医药膳推广活动正式启动。现场，怀化市中医药膳专家技术组副组长、湖南医药学院药学院副院长刘建新发布首批142道怀味药膳四季食谱及《怀味药膳制作与应用指南》。

         药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹饪技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食物。

         首批“怀味药膳”主要以黄精、茯苓、天麻、龙牙百合、山银花、玉竹等怀化药食同源道地药材和优质农产品为主要原料，针对四季时令特点，开发了汤品、菜点、茶饮“四季食谱”共计142种膳品。其中，“怀味药膳”夏季食谱包含玉竹老鸭汤、黄精土鸡汤、茯苓莲子瘦肉汤等8道汤品，冰镇天麻片、凉拌黄精丝、山银花香酥排骨、百合茯苓山药粥等20道菜点，山银花茶、黄精茶、茯苓灵芝茶、葛根茶等8道茶饮。

         会上宣读了《怀化市中医药膳推广应用实施方案》及怀化市中医药膳专家技术组成员名单，并现场为怀化市第一批（15家）怀味药膳示范推广点、怀化市第一批（30个）药膳食材供应基地授牌。

          其中，怀化市第一批（15家）怀味药膳示范推广点为怀化迎宾馆怀化市迎宾馆、怀化药食同源大健康管理有限公司、沅陵柳林罗氏药膳馆、溆浦云沐餐饮文化有限公司、麻阳锦江花园国际酒店、麻阳霞飞云果园、新晃县锦云食府、洪江市领康药膳管、洪江市镡山水酒店餐饮管理有限公司、芷江县皓博餐饮、会同县瑞客9号餐厅、靖州和侬民族酒店、怀化名堂、洪江区顺发食府以及通道金海湾国际大酒店有限公司。

         “中医药膳来自生活，也来自于历代医家在防病治病过程中积累的丰富经验。”住湘全国政协委员、湖南医药学院院长、中医药膳学科创始人何清湖表示，科学宣传推广中医药膳，有利于提高人们生活水平，助推怀化人健康素养提升与怀化市中医药产业高质量发展。

         “药膳打开了我们景区美食创作的另一个篇章。” 麻阳霞飞农业开发有限公司董事长兼总经理谭霞表示，云果园将结合怀化道地中药材、麻阳长寿文化，打造一桌“长寿宴”。同时，还将力邀一批景区景点参与到药膳推广，“通过一桌药膳，来呈现我们怀化的美食文化。”