孟府菜传承与创新大赛在邹城举办

Date:2022-12-23

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作者:张令伟冯维国

首届孟府菜传承与创新大赛暨第二届服务节日前在山东省邹城市举办。活动旨在推动“孟府菜传统烹饪技艺”保护传承。

　　大赛比赛项目包括中式烹调、中式面点制作、中式主题宴会摆台等。组委会在赛前对参赛选手进行了集训，并邀请孟府饮食文化专家和孟府菜烹饪技艺导师对参赛选手进行指导，重点培训讲解了6道代表性孟府菜。

　　决赛现场，5位专家评委从口味与香气、工艺与火候、色泽与形态、传承与创新、营养与卫生、菜品与文化、现场评分等7个方面进行了综合评判。

（张令伟冯维国）

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