禅城“粤菜师傅”职工技能大比拼，南庄大厨擦亮水乡美食品牌

        日前，“岭南味·佛山品·禅城享”——2022年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛南庄初赛举行。

 

        热锅烧油，翻炒煎炸，推拉拌切……大赛当天，现场共19组参赛选手秀出看家本领，动作娴熟地在煎、蒸、炸、煮中各显身手。各位参赛选手还根据自家菜品特色，精心为美食设计精美的造型，菜品与菜品之间争奇斗艳，引人垂涎。

 

        大赛当天，现场共19组参赛选手秀出看家本领，动作娴熟地在煎、蒸、炸、煮中各显身手。

 

        本次活动秉承着公平、公正、公开的原则，专业评委们从菜式火候控制、滋味口感、原料搭配、造型器皿、卫生健康、厨艺展现等多维度对选手作品展开综合性评分，最终评选出技术状元1名、技术能手5名、优秀奖13名。大鹏小聚美食馆的郭砚麟凭借《瑞气呈祥》拔得头筹。

 

        大赛最终评选出技术状元1名、技术能手5名、优秀奖13名。

 

        据悉，本次大赛的前六名将直接晋级总决赛，代表南庄镇与其他三个镇街的前6名选手、2019与2020年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛的前3名选手共同争夺2022年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛奖项。

 

        南庄镇总工会专职副主席林爽表示，本次职工烹饪技能大赛旨在锤炼南庄“粤菜师傅”人才队伍，不拘一格选拔和培养高素质的餐饮服务产业人才力量。希望通过大赛提升广大职工厨艺技能水平，营造学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围。同时，通过充分发挥职业技能竞赛在发现、培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用，将有利于助推南庄粤菜名厨、名菜、名店、名村的建设。

 

       禅城经济开发区管委会副主任叶华表示，南庄镇是珠江三角洲富饶的“鱼米之乡”，岭南水乡的生态环境和人文底蕴造就了独特的水乡美食，而水乡美食的发展离不开南庄的粤菜师傅。本次职工烹饪技能大赛的举办，旨在为南庄的“粤菜大厨”搭建才华施展的平台，擦亮水乡美食的招牌，打造本土“粤菜师傅”文化品牌，传播南庄粤菜文化。