饮食
橘味糖醋牛肉的做法
日期:2018-01-20
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来源:
作者:传统文化网
橘味糖醋牛肉
」
材料:一斤牛肉,切成薄片、2茶匙油、1杯玉米淀粉、2个橘子、1汤匙糖、1汤匙热水、1 / 3杯植物油、1 / 2茶匙姜末、少许八角和五香粉、5块干橘皮、5干红辣椒(喜欢吃辣的可以选)、1瓣大蒜,切碎、3汤匙淡酱油1、1 / 2汤匙红糖、1茶匙玉米淀粉、2段葱,切斜切成薄片。
1、用橄榄油和玉米淀粉腌制牛肉大约1小时,擦洗橘子除掉表面的蜡,将橘子拨开,橘皮备用,橘肉取汁,大约三分之一杯就够了,然后加入一汤匙糖和一汤匙热水,制作一个简单的果浆。
2、处理橘皮,将橘皮内部的白色的皮刮掉,切成丝,过油炸一下,再加入果浆,如果不想自己做也可以在超市买干的橘子皮,同样用果浆加热一下~
3、猛火起锅,等油冒烟后加入牛肉,稍微炸一下,再加入一点点淀粉液,变色后盛出~
4、用橘皮和调料爆锅,加入牛肉快速翻炒,再加入酱油和红糖,最后放淀粉液收汁撒上葱段就完成啦~
每一片牛肉上都沾满酱汁,橘味清甜,回味无穷!
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