“汤池老酱”地方标准将于5月1日正式实施

Date:2022-04-06

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作者:姜韬朱林

4月1日，昆明市市场监督管理局发布《地理标志产品汤池老酱》。该地方标准的发布使昆明阳宗海风景名胜区“汤池老酱”的技术标准体系进一步完善，为其标准化、规范化、产业化、品牌化生产提供了技术支撑，将有效促进昆明阳宗海风景名胜区“汤池老酱”产业的可持续发展。

　　据考证，“汤池老酱”距今已有六百多年的制作历史，是昆明阳宗海风景名胜区的地方特色商品。“汤池老酱”以温泉水作汁，地方原料为质，经过和面、蒸煮、研磨、腌制等特殊工艺，在汤池特殊地理环境的恒温下所产生。

　　2017年，“汤池老酱”被批准为国家地理标志产品保护。为了进一步明确“汤池老酱”的特征指标，改变当地企业生产“汤池老酱”无统一标准的现状，进一步推动“汤池老酱”产业的高质量发展，2020年，《地理标志产品汤池老酱》正式纳入昆明市地方标准制定项目计划，该地方标准将于今年5月1日正式实施。

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