早胜牛的历史渊源

早胜牛是庆阳市的优良地方品种，发展历史悠久。据有关史料记载，从南北朝时北魏孝文帝元宏太和14年即公元468年开始，经当地群众精心选种，种植紫花苜蓿舍饲喂养，逐步培育形成了体大力强的早胜牛。据宁县县志记载，从清同治年间起，当地群众把本地培育的牛种爱称 “早胜东牛”。

　　早胜牛全身毛色纯一，身躯宽大、方正，卧息时四肢紧抱于胸腹之下。当地群众称赞早胜牛: “萝卜角,升子嘴, 枣红色，柱子腿,四蹄不露，两头齐”。关于“早胜牛”的渊源，还跟民间流传的《狄仁杰骑青牛斩九龙》有一点关系。

　　在武则天垂拱二年（686年），狄仁杰出任宁州（今甘肃宁县、正宁一带）刺史。狄仁杰在任期间，“抚和戎夏，内外相安，人得安心”，郡人纷纷赞颂他的德政，并勒碑铭记。

　　传说狄仁杰在宁州任刺史时，这里有一个老龙和九个龙子，经常在川河兴妖作怪，祸害百姓。每年二月二日，为龙抬头的日子，妖龙一抬头就要当任刺史送去一对童男童女吞食。宁州的历任刺史都为此事发愁，但不敢违抗，不然要水漫宁州。狄梁公到宁州任职后，一心要为民灭灾除害，便买来了秦川青牛和宝剑，准备与妖龙奋战。这年二月二日已到，妖龙等候狄梁公送童男童女来，结果没有等到。妖龙一气之下，带上九个龙子发来大水要淹宁州城。半夜子时，狄仁杰爬上城头一看，洪水将要漫过城墙，吞没全城。在这千钧一发的危急时刻，狄仁杰骑上青牛，手执宝剑，跃入洪水，与妖龙奋战。青牛力大无穷，横冲直撞，直奔妖龙，妖龙敌不过青牛，只得逃跑。狄仁杰骑牛紧追不舍，妖龙向东逃窜，青牛八纵上山，追上了老妖和龙子，狄仁杰挥剑斩了妖龙和龙子，为民除了害。后来人们为感谢狄仁杰斩龙除害的恩德，便把相传狄仁杰买青牛的地方叫青牛村，把青牛八纵上山的地方叫八纵坡，把斩龙的地方叫九龙川。而青牛也因疲劳过度，在完成使命后倒地气绝而亡。但它的精灵却孕育出了闻名遐迩的后裔，即以身高力大、形体俊美著称的“早胜东牛”，即现在的早胜牛。

　　至此，宁州城再无灾祸发生，且风调雨顺，水土肥美，百姓们过上了安定富裕的生活。